土壤是一個復雜的氧化還原體系，存在著多種有機、無機的氧化、還原態物質。一般土壤空氣中的游離氧、高價金屬離子為氧化劑，土壤中的有機質及其厭氧條件下的分解產物和低價金屬等為還原劑。土壤氧化還原反應條件受季節變化和人為措施（如稻田的灌水和落干）而經常變化的，衡量土壤氧化還原反應狀況的指標是氧化還原反應電位(Eh)。在我國自然條件下，一般認為Eh低于300mv時為還原狀態，淹灌水田的Eh值可降至負值。土壤氧化還原電位一般在200-700mv時，養分供應正常。土壤中某些變價的重金屬污染物，其價態變化、遷移能力和生物毒性等于土壤氧化還原狀況有密切的關系。如土壤中的(H3AsO3)比(H3AsO4)毒性大數倍。當土壤處于氧化狀態時，砷的危害較輕，而土壤處于還原狀態時，隨著Eh值下降，土壤中H3AsO4還原為H3AsO3就會加重砷對作物的危害。

　　土壤氧化還原電位儀測量原理：

　　氧化還原電位（Eh）作為土壤或水環境條件的一個綜合性指標，已沿用很久，它表征介質氧化性或還原性的相對程度。長期以來氧化還原電位是采用鉑電極直接測定法。即將鉑電極和參比電極直接插入土壤或水等介質中來測定。

　　土壤氧化還原電位儀主要功能為：

　　1、自動控制極化時間；

　　2、自動控制去極化時間；

　　3、自動采集數據；

　　4、自動更換極性；

　　5、自動溫度補償Ag-AgCl電極電位；

　　6、自動進行數據處理。

　　可以與PC機或手提電腦聯用，全部過程在程序控制下自動完成測量和數據處理，此外它能自動繪制曲線和自動將結果存盤，也可以根據需要選擇單次測量或進行循環數據采集。